Soal dan Jawaban materi Usaha Pengolahan Makanan Prakarya dan Kewirausahaan XI SMA

Berikut adalah soal mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (Pengelolaan) kelas XI SMA materi Usaha Pengolahan Makanan lengkap dengan kunci jawaban.

Soal Essay:

1. Selaku putra daerah kalian ingin menjadi wirausahawan dibidang kuliner (makanan) yang akan memperkenalkan makanan khas dari daerah kalian. Nah, tugas kalian adalah :
a. memilih salah satu bahan pangan khas dari daerah kalian baik bahan pangan nabati atau hewani
b. carilah ide jenis makanan apa yang akan kalian ciptakan/hasilkan dari bahan pangan yang telah kalian pilih
c. tentukan peluang usaha jenis makanan yang telah kalian ciptakan/ hasilkan
2. Sebutkan 5 makanan khas daerah dari bahan nabati dan hewani beserta asal daerahnya!
3. Jelaskan dengan menggunakan bahasamu, hubungan antara administrasi dan pemasaran dalam sebuah usaha?
4. Pilih salah satu jenis sumber daya nabati atau hewani yang ada didaerahmu
5. Tentukan jenis olahan kuliner apa yang akan kalian ciptakan dari sumber daya nabati/hewani yang sudah kalian pilih dalam poin (a)
6. Susunlah rencana usaha dari usaha kuliner yang akan kalian ciptakan sehingga usaha kalian dapat diterima oleh pasar
7. Jelaskan apa yang dimaksud dengan Ide
8. Jelaskan apa yang dimaksud dengan Peluang usaha
9. Jelaskan apa yang dimaksud dengan bahan pangan nabati dan berilah contoh 5 jenis bahan pangan nabati

10. Jelaskan apa yang dimaksud dengan bahan pangan hewani dan berilah contoh 5 jenis bahan pangan hewani

11. Sebutkan komponen-komponen perencanaan usaha
12. Di daerahmu memiliki sumber daya alam pohon pisang yang melimpah, tapi sayangnya penduduk didaerahmu tidak memanfaatkan sumber daya dengan maksimal. Sebagai putra daerah yang ingin menjadi wirausahawan sukses mengolah sumberdaya lokal, carilah ide dan peuang usaha dari sebuah produk olahan berbahan dasar tanaman pisang.

Kunci Jawaban

1. a. jawaban tergantung bahan pangan khas daerah dimana siswa berada

b. jawaban tergantung ide masing masing siswa

c. siswa menjelaskan peluang usaha dari produk yang dihasilkan berdasarkan ide mereka masing masing

2. Berikut 5 makanan khas daerah dari bahan nabati dan hewani beserta asal  daerahnya

• tajin palappa dari Situbondo jawa Timur
• empek-empek dari Palembang
• lumpia rebung dari Semarang
• jubada dari Madura
• Piyem dari bandung

3. Hubungan antara administrasi dan pemasaran dalam sebuah usaha:

Administrasi adalah: suatu bentuk usaha dan aktivitas yang berhubungan dengan pengaturan kebijakan agar dapat mencapai target/ tujuan.

Pemasaran adalah: suatu kegiatan menyeluruh, terpadu, dan terencana, agar mampu mengakomodir permintaan pasar.

Administrasi dan pemasaran dalam sebuah perusahaan tidak dapat dipisahkan karena semua kegiatan dalam pemasaran akan tercatat dalam administrasi dalam perusahaan tersebut

4. Pilihan bebas (disesuaikan dengan ketersediaan sumber daya nabati/ hewani yang berada disekitar siswa)

5. Pilihan bebas, berdasarkan jenis makanan khas didaerah siswa

6. Rencana usaha dari usaha kuliner yang diciptakan sehingga usaha dapat diterima oleh pasar:

• Melakukan penelitian untuk mengetahui jenis kuliner apa yang diminati masyarakat
• Menyusun tujuan usaha kuliner yang akan saya kembangkan
• Membuat profil usaha kuliner yang akan saya pasarkan sehingga mudah dikenal oleh konsumen
• Membuat kategori perencanaan usaha sehingga usaha yang akan saya kembangkan memiliki arah dan tujuan yang pasti dimasa yang akan datang

7. Ide adalah rancangan yang tersusun di dalam pikiran pikiran seseorang

8. Peluang usaha adalah kesempatan yang dimiliki seseorang untuk mencapai tujuan.

 

9. Bahan pangan nabati adalah bahan-bahan makanan yang berasal dari tanaman atau bahan makanan yang diolah dari bahan dasar dari tanaman. Contoh bahan pangan nabari bersumber dari : sayur, buah, akar, dahan, batang, bunga

10. Bahan pangan hewani adalah bahan-bahan makanan yang berasal dari hewan atau olahan yang bahan dasarnya dari hasil hewan. Contoh bahan pangan hewani bersumber dari : daging, ikan, susu, telur, krim, keju, sosis.

11. Komponen-komponen perencanaan usaha, antara lain:

• Membuat Deskripsi Usaha
• Strategi Pemasaran
• Memahami Kompetitor dan Tingkat Persaingan
• Implementasi Tahap Produksi
• Memantau Pengembangan Produk
• Rencana Operasional dan Manajemen
• Perhitungan Biaya
• Simpulkan Semuanya

12. Ide dari sebuah produk olahan berbahan dasar tanaman pisang adalah membuat keripik pisang rasa-rasa, membuat olahan sale pisang, dodol pisang, krupuk jantung pisang, krupuk batang pisang.

Peluang usaha dari sebuah produk olahan berbahan dasar tanaman pisang: produk olahan pisang akan menjadi produk favorit yang diminati oleh masyarakat. Produk ini akan menjadi oleh-oleh khas dari daerah kami karena produk olahan pisang yang ada didaerah kami hanya pisang goreng dan keripik pisang manis saja.