RPP Tata Hidang Kelas XI (11) SMK/MAK

Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)
Kompetensi Keahlian: Tata Boga
Mata Pelajaran/Bidang Studi: Tata Hidang
Kelas XI (11)
Semester 1 dan 2
Jumlah lembar: 1-2 Lembar

A. PENDAHULUAN
B. MENJELASKAN MATERI
Adapun materi pokok Tata Hidang yang akan diajarkan adalah sebagai berikut:
  1. Membuat perencanaan menu (menu planning)
  2. Melakukan pengelompokkan perabot di restoran
  3. Melakukan pemilihan alat makan dan minum serta alat hidang
  4. Melakukan pengelompokkan lenan di restoran
  5. Membuat lipatan serbet
  6. Membuat ketentuan jumlah dan persyaratan petugas pelayanan makan dan minum
  7. Menata meja (Table set-Up)
  8. Melayani makan dan minum
  9. Membuat minuman panas
  10. Membuat minuman dingin (Mocktail )
  11. Menerima panggilan telepon
  12. Melakukan taking order (Order Taker) untuk layanan kamar tamu (Room Service)
  13. Melakukan pelayanan makanan dan minuman di kamar tamu (Room Service)
  14. Membuat administrasi layanan makan dan minum
C. PENUTUP

Demikianlah informasi tentang RPP Tata Hidang Kelas XI (11) SMK/MAK Semester 1 dan 2. Semoga bermanfaat.