RPP Pengetahuan Bahan Makanan Kelas X (10) SMK/MAK
Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)
Program Keahlian: Kuliner
Mata Pelajaran/Bidang Studi: Pengetahuan Bahan Makanan
Kelas X (10)
Semester 1 dan 2
Jumlah lembar: 1-2 Lembar
B. MENJELASKAN MATERI
Adapun materi pokok Pengetahuan Bahan Makanan yang akan diajarkan adalah sebagai berikut:
- Melakukan pemeriksaan kualitas bahan makanan dari daging dan hasil olahannya
- Melakukan pemeriksaan kualitas bahan makanan unggas dan hasil olahannya
- Melakukan pemeriksaan kualitas ikan dan hasil olahannya
- Melakukan pemeriksaan kualitas susu dan hasil olahannya
- Melakukan percobaan pengaruh telur dan hasil olahannya pada pengolahan makanan, pastry dan bakery.
- Melakukan percobaan pengaruh lemak dan minyak dalam pengolahan makanan, pastry dan bakery
- Melakukan pemeriksaan kualitas bahan makanan nabati dan hasil olahan nya
- Melakukan uji organoleptik bumbu, rempah, dan bahan makanan tambahan
- Melakukan uji organoleptik kopi, teh dan gula
- Melakukan uji organoleptik coklat dan hasil olahannya
Demikianlah informasi tentang RPP Pengetahuan Bahan Makanan Kelas X (10) SMK/MAK Semester 1 dan 2. Semoga bermanfaat.