RPP Pengetahuan Bahan Makanan Kelas X (10) SMK/MAK

Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)

Program Keahlian: Kuliner

Mata Pelajaran/Bidang Studi: Pengetahuan Bahan Makanan

Kelas X (10)

Semester 1 dan 2

Jumlah lembar: 1-2 Lembar

A. PENDAHULUAN
B. MENJELASKAN MATERI
Adapun materi pokok Pengetahuan Bahan Makanan yang akan diajarkan adalah sebagai berikut:

1. Melakukan pemeriksaan kualitas bahan makanan dari daging dan hasil olahannya
2. Melakukan pemeriksaan kualitas bahan makanan unggas dan hasil olahannya
3. Melakukan pemeriksaan kualitas ikan dan hasil olahannya
4. Melakukan pemeriksaan kualitas susu dan hasil olahannya
5. Melakukan percobaan pengaruh telur dan hasil olahannya pada pengolahan makanan, pastry dan bakery.
6. Melakukan percobaan pengaruh lemak dan minyak dalam pengolahan makanan, pastry dan bakery
7. Melakukan pemeriksaan kualitas bahan makanan nabati dan hasil olahan nya
8. Melakukan uji organoleptik bumbu, rempah, dan bahan makanan tambahan
9. Melakukan uji organoleptik kopi, teh dan gula
10. Melakukan uji organoleptik coklat dan hasil olahannya

C. PENUTUP

Demikianlah informasi tentang RPP Pengetahuan Bahan Makanan Kelas X (10) SMK/MAK Semester 1 dan 2. Semoga bermanfaat.