RPP Pengendalian Mutu Hasil Industri Perikanan Laut Kelas XI (11), XII (12), XIII (13) SMK/MAK
Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)
Kompetensi Keahlian: Industri Perikanan Laut
Mata Pelajaran/Bidang Studi: Pengendalian Mutu Hasil Industri Perikanan Laut
Kelas XI (11), XII (12), XIII (13)
Semester 1 dan 2
Jumlah lembar: 1-2 Lembar
A. PENDAHULUAN
B. MENJELASKAN MATERI
Adapun materi pokok Pengendalian Mutu Hasil Industri Perikanan Laut yang akan diajarkan adalah sebagai berikut:
- Menerapkan prinsip GMP, SSOP dan HACCP
- Melaksanakan sistem jaminan mutu dan pengendalian mutu pada kegiatan industri perikanan
- Melaksanakan Standar Mutu berdasarkan SNI
- Melaksanakan sanitasi dan hygiene practices
- Melaksanakan Statistik pengendalian proses (Statistical Process Control)
- Melaksanakan pengambilan contoh pada kegiatan industri perikanan secara mandiri
- Melaksanakan pengujian bahan secara sensoris dan oragnolepstis berdasarkan SNI
- Melaksanakan teknik inspeksi secara instrumental dan test kimia
- Melaksanakan pengujian mikrobiologi hasil perikanan
- Melaksanakan prinsip Good Laboratory Practices (GLP)
- Menentukan syarat mutu berstandar SNI untuk bahan industri perikanan laut
Demikianlah informasi tentang RPP Pengendalian Mutu Hasil Industri Perikanan Laut Kelas XI (11), XII (12), XIII (13) SMK/MAK Semester 1 dan 2. Semoga bermanfaat.