RPP Pengendalian Mutu Hasil Industri Perikanan Laut Kelas XI (11), XII (12), XIII (13) SMK/MAK

Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)

Kompetensi Keahlian: Industri Perikanan Laut

Mata Pelajaran/Bidang Studi: Pengendalian Mutu Hasil Industri Perikanan Laut

Kelas XI (11), XII (12), XIII (13)

Semester 1 dan 2

Jumlah lembar: 1-2 Lembar

A. PENDAHULUAN
B. MENJELASKAN MATERI
Adapun materi pokok Pengendalian Mutu Hasil Industri Perikanan Laut yang akan diajarkan adalah sebagai berikut:

1. Menerapkan prinsip GMP, SSOP dan HACCP
2. Melaksanakan sistem jaminan mutu dan pengendalian mutu pada kegiatan industri perikanan
3. Melaksanakan Standar Mutu berdasarkan SNI
4. Melaksanakan sanitasi dan hygiene practices
5. Melaksanakan Statistik pengendalian proses (Statistical Process Control)
6. Melaksanakan pengambilan contoh pada kegiatan industri perikanan secara mandiri
7. Melaksanakan pengujian bahan secara sensoris dan oragnolepstis berdasarkan SNI
8. Melaksanakan teknik inspeksi secara instrumental dan test kimia
9. Melaksanakan pengujian mikrobiologi hasil perikanan
10. Melaksanakan prinsip Good Laboratory Practices (GLP)
11. Menentukan syarat mutu berstandar SNI untuk bahan industri perikanan laut

C. PENUTUP

Demikianlah informasi tentang RPP Pengendalian Mutu Hasil Industri Perikanan Laut Kelas XI (11), XII (12), XIII (13) SMK/MAK Semester 1 dan 2. Semoga bermanfaat.