RPP Penanganan Hasil Perikanan Laut Kelas XI (11), XII (12), XIII (13) SMK/MAK

Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)
Kompetensi Keahlian: Industri Perikanan Laut
Mata Pelajaran/Bidang Studi: Penanganan Hasil Perikanan Laut
Kelas XI (11), XII (12), XIII (13)
Semester 1 dan 2
Jumlah lembar: 1-2 Lembar

A. PENDAHULUAN
B. MENJELASKAN MATERI
Adapun materi pokok Penanganan Hasil Perikanan Laut yang akan diajarkan adalah sebagai berikut:
  1. Melaksanakan persyaratan kesehatan, keselamatan dan lingkungan di tempat kerja
  2. Mengklasifikasi jenis dan fungsi alat dan bahan untuk pemanenan hasil perikanan
  3. Mengolah system sanitasi dan hygiene pada kegiatan panen perikanan
  4. Memilih teknik pemanenan yang tepat untuk komoditas perikanan
  5. Mengolah teknis sortasi dan grading komoditas ikan ekonomis tinggi
  6. Melaksanakan teknik dasar dan prinsip pengemasan/ packing yang tepat pada komoditas ikan ekonomis tinggi
  7. Melaksanakan jalur dan kebutuhan rantai dingin pada penanganan hasil panen perikanan
  8. Melakukan transportasi terbuka dan tertutup hasil perikanan laut dalam keadaan hidup
  9. Menentukan teknik transportasi yang tepat pada pada distribusi hasil perikanan dalam keadaan hidup
  10. Melaksanakan pemasaran hasil panen perikanan pada pasar domestik
  11. Mengklasifikasi biaya produksi budidaya perikanan
  12. Melaksanakan jenis dan fungsi bahan tambahan pangan
  13. Menyajikan bahan tambahan pangan yang sesuai dengan peraturan/regulasi nasional dan internasional
  14. Melaksanakan jenis dan fungsi alat pengolahan hasil perikanan
  15. Melaksanakan Tata letak bahan dan alur proses yang sesuai pada pengolahan hasil perikanan
  16. Melakukan filleting berbagai tipe dan bentuk potongan daging ikan (Loin, Saku, Steak dll)
  17. melakukan teknik dan tipe olahan udang (HO, PDTO, PD dll )
  18. Melakukan pengolahan komoditas chepalopoda dan moluska beraneka tipe
  19. Melakukan pengolahan komoditas chepalopoda dan moluska dan tipe
  20. Melakukan teknik mematikan ikan dengan cepat “iki-jime”
  21. Mengidentifikasi jenis dan fungsi alat dan bahan untuk penanganan hasil panen karamba laut
  22. Melaksanakn system sanitasi dan hygiene pada kegiatan panen diatas kapal pada karamba laut
  23. Melakukan teknik pemanenan pada karamba laut
  24. merancang teknis sortasi dan grading pada komoditas rajungan
  25. Mengidentifikasi teknik dasar dan prinsip pengemasan/packing yang tepat pada komoditas rajungan
  26. Melakukan teknik pre- processing pada miniplant (cooking station) untuk penanganan komoditas rajungan
  27. Melakukan teknik pemingsanan ikan
  28. Melaksanakan pemasaran hasil panen perikanan untuk kawasan Amerika serikat dan negara-negara Asia
  29. Memilih pemasaran hasil pemangkapan dan pemanenan perikanan laut
C. PENUTUP

Demikianlah informasi tentang RPP Penanganan Hasil Perikanan Laut Kelas XI (11), XII (12), XIII (13) SMK/MAK Semester 1 dan 2. Semoga bermanfaat.

Postingan populer dari blog ini

Doa Kristen Sebelum Tidur Singkat, Padat dan Jelas

Biaya Kuliah T.A 2021/2022 Universitas Malahayati

Jadwal Pendaftaran PPDB T.A 2021/2022 SD, SMP dan SMA/SMK