RPP Banquet Management Kelas XIII (13) SMK/MAK

Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)
Kompetensi Keahlian: Hotel dan Restoran
Mata Pelajaran/Bidang Studi: Banquet Management
Kelas XIII (13)
Semester 1 dan 2
Jumlah lembar: 1-2 Lembar

A. PENDAHULUAN
B. MENJELASKAN MATERI
Adapun materi pokok Banquet Management yang akan diajarkan adalah sebagai berikut:
  1. Riset informasi tentang makanan dan minuman
  2. Berbagi informasi dengan Pelanggan
  3. Kaitan antara area dapur dan area layanan
  4. Membersihkan area layanan makanan
  5. Mengambil kiriman persediaan
  6. Menyimpan persediaan
  7. Memutar dan menjaga persediaan
  8. Membangun dan melaksanakan proses persediaan dan pesanan
  9. Membangun dan melaksankaan sistem kontrol persediaan
  10. Mengembangkan peraturan persediaan yang optimal
  11. Menyiapkan hidangan/area restoran untuk layanan
  12. Menyiapkan dan mengatur meja
  13. Menyambut pelanggan
  14. Mengambil dan Memproses Pesanan
  15. Menyajikan dan membersihkan minuman dan makanan
  16. Menutup area restoran/ruang makan
  17. Mengelola Operasional Restoran dan Banquet
C. PENUTUP

Demikianlah informasi tentang RPP Banquet Management Kelas XIII (13) SMK/MAK Semester 1 dan 2. Semoga bermanfaat.