RPP Produksi Hasil Nabati Kelas XI (11), XII (12), XIII (13)

-
Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)
Program Keahlian: Agroindustri
Mata Pelajaran/Bidang Studi: Produksi Hasil Nabati 
Kelas XI (11), XII (12), XIII (13)
Semester 1 dan 2
Jumlah lembar: 1-2 Lembar

A. PENDAHULUAN
B. MENJELASKAN MATERI
Adapun materi pokok Produksi Hasil Nabati yang akan diajarkan adalah sebagai berikut:
  1. Mengidentifikasi prinsip kerja mesin konversi, pengeringan, pencampur, pemanas dan pendingin serta perpindahan daya
  2. Melakukan pengoperasian mesin pemasakan produk nabati
  3. Menghitung biaya energi pengoperasian dan melakukan pemeliharaan mesin
  4. Melaksanakan SSOP (Santation Standard Operational Prosedure) yang meliputi: - 8 kunci pokok sanitasi (Keamanan air, kebersihan fasilitas, pencegahan kontaminasi silang, fasilitas sanitasi, pencegahan dari kontaminasi, pelabelan bahan toksik, kesehatan karyawan, pengendalian hama, - Pemantauan pra operasi, Pelatihan terhadap sanitasi dalam pengolahan hasil pertanian
  5. Menentukan food allergen pada produk pengolahan hasil nabati (kacang tanah, kacang kedelai, gandum, tree nuts) dan peraturan kementerian terkait
  6. Melaksanakan produksi olahan buah-buahan
  7. Melaksanakan produksi olahan sayuran
  8. Melaksanakan produksiolahan umbi-umbian
  9. Melaksanakan produksi olahan kacang-kacangan
  10. Melaksanakan produksi olahan serealia
  11. Melaksanakan prinsip dasar pengolahan hasil samping buah-buahan, umbi-umbian, kacang-kacangan dan serealia
  12. Mengevaluasi jenis limbah yang dihasilkan
  13. Menangani limbah pengolahan nabati
  14. Mengembangkan produk olahan buah-buah
  15. Mengembangkan produk olahan sayuran
  16. Mengembangkan produk olahan umbi-umbian
  17. Mengembangkan produk olahan kacang-kacangan
  18. Mengembangkan produk olahan serealia/biji-bijian
  19. Mengembangkan produk olahan hasil samping pengolahan nabati
  20. Melakukan identifikasi bahaya dan titik kritis (HACCP) dalam pengolahan hasil nabati
  21. Menerapkan langkah dan prinsi penyusunan rencana HACCP dalam pengolahan produksi hasil nabati
  22. Menentukan produk baru hasil pengembangan produk nabati yang bernilai jual danberdaya saing
  23. Merancang kebutuhan alat proses produksi pada produk baru nabati
  24. Merancang kebutuhan bahan proses produksi pada produk baru nabati
  25. Menerapkan prosedur pengolahan proses produksi pada produk baru nabati
  26. Membuat desain kemasan pada produk baru nabati
  27. Melakukan kegiatan unit produksi pada produk baru nabati yang bernilai jual dan berdaya saing
  28. Melakukan pemasaran pada produk baru
  29. Melakukan tindak lanjut kegiatan pelaksanaan unit produksi
C. PENUTUP

Demikianlah informasi tentang RPP Produksi Hasil Nabati Kelas XI (11), XII (12), XIII (13) SMK/MAK Semester 1 dan 2. Semoga bermanfaat.