RPP Produksi Hasil Hewani Kelas XI (11), XII (12), XIII (13)


Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)
Program Keahlian: Agroindustri
Mata Pelajaran/Bidang Studi: Produksi Hasil Hewani 
Kelas XI (11), XII (12), XIII (13)
Semester 1 dan 2
Jumlah lembar: 1-2 Lembar

A. PENDAHULUAN
B. MENJELASKAN MATERI
Adapun materi pokok Produksi Hasil Hewani yang akan diajarkan adalah sebagai berikut:
  1. Mengidentifikasi prinsip kerja mesin konversi, pengeringan, pencampur, pemanas dan pendingin serta perpindahan daya
  2. Melakukan pengoperasian mesin pemasakan produk hewani
  3. Menghitung biaya energi pengoperasian dan melakukan pemeliharaan mesin
  4. Melaksanakan SSOP (Santation Standard Operational Prosedure)
  5. Menentukan food allergen pada produk pengolahan hasil hewani (susu, telur, ikan, kerang) dan peraturan kementerian terkait
  6. Melaksanakan produksi hasil ternak besar
  7. Melaksanakan produksi hasil ternak unggas
  8. Melaksanakan produksi hasil ikan
  9. Melaksanakan produksi hasil susu
  10. Melaksanakan produksi hasil telur
  11. Melaksanakan produksi hasil samping ternak unggas, ikan, ternak besar
  12. Mengevaluasi jenis limbah yang dihasilkan
  13. Mengelola limbah pengolahan hewani
  14. Mengembangkan produk olahan ternak besar
  15. Mengembangkan produk olahan ternak unggas
  16. Mengembangkan produk olahan ikan
  17. Mengembangkan produk olahan susu
  18. Mengembangkan produk olahan telur
  19. Mengembangkan produk olahan hasil samping ternak unggas dan ternak besar
  20. Mengembangkan produk olahan hasil samping ikan
  21. Melakukan identifikasi bahaya dan titik kritis (HACCP) dalam pengolahan hasil hewani
  22. Menerapkan langkah dan prinsip penyusunan rencana HACCP dalam pengolahan produksi hasil hewani
  23. Menentukan produk baru hasil pengembangan produk hewani yang bernilai jual dan berdaya saing
  24. Merancang kebutuhan alat proses produksi pada produk baru hewani
  25. Merancang kebutuhan bahan proses produksi pada produk baru hewani
  26. Menerapkan prosedur pengolahan proses pada produksi produk baru hewani
  27. Membuat desain kemasan pada produk baru hewani
  28. Melakukan kegiatan unit produksi produk baru hewani yang bernilai jual dan berdaya saing
  29. Melakukan pemasaran pada produk baru
  30. Melakukan tindak lanjut kegiatan pelaksanaan unit produksi
  31. Mesimulasikan cara perijinan notifikasi pada produk baru
C. PENUTUP

Demikianlah informasi tentang RPP Produksi Hasil Hewani Kelas XI (11), XII (12), XIII (13) SMK/MAK Semester 1 dan 2. Semoga bermanfaat.