RPP Produksi Hasil Hewani Kelas XI (11), XII (12), XIII (13)
Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)
Program Keahlian: Agroindustri
Mata Pelajaran/Bidang Studi: Produksi Hasil Hewani
Kelas XI (11), XII (12), XIII (13)
Semester 1 dan 2
Jumlah lembar: 1-2 Lembar
A. PENDAHULUAN
B. MENJELASKAN MATERI
Adapun materi pokok Produksi Hasil Hewani yang akan diajarkan adalah sebagai berikut:
- Mengidentifikasi prinsip kerja mesin konversi, pengeringan, pencampur, pemanas dan pendingin serta perpindahan daya
- Melakukan pengoperasian mesin pemasakan produk hewani
- Menghitung biaya energi pengoperasian dan melakukan pemeliharaan mesin
- Melaksanakan SSOP (Santation Standard Operational Prosedure)
- Menentukan food allergen pada produk pengolahan hasil hewani (susu, telur, ikan, kerang) dan peraturan kementerian terkait
- Melaksanakan produksi hasil ternak besar
- Melaksanakan produksi hasil ternak unggas
- Melaksanakan produksi hasil ikan
- Melaksanakan produksi hasil susu
- Melaksanakan produksi hasil telur
- Melaksanakan produksi hasil samping ternak unggas, ikan, ternak besar
- Mengevaluasi jenis limbah yang dihasilkan
- Mengelola limbah pengolahan hewani
- Mengembangkan produk olahan ternak besar
- Mengembangkan produk olahan ternak unggas
- Mengembangkan produk olahan ikan
- Mengembangkan produk olahan susu
- Mengembangkan produk olahan telur
- Mengembangkan produk olahan hasil samping ternak unggas dan ternak besar
- Mengembangkan produk olahan hasil samping ikan
- Melakukan identifikasi bahaya dan titik kritis (HACCP) dalam pengolahan hasil hewani
- Menerapkan langkah dan prinsip penyusunan rencana HACCP dalam pengolahan produksi hasil hewani
- Menentukan produk baru hasil pengembangan produk hewani yang bernilai jual dan berdaya saing
- Merancang kebutuhan alat proses produksi pada produk baru hewani
- Merancang kebutuhan bahan proses produksi pada produk baru hewani
- Menerapkan prosedur pengolahan proses pada produksi produk baru hewani
- Membuat desain kemasan pada produk baru hewani
- Melakukan kegiatan unit produksi produk baru hewani yang bernilai jual dan berdaya saing
- Melakukan pemasaran pada produk baru
- Melakukan tindak lanjut kegiatan pelaksanaan unit produksi
- Mesimulasikan cara perijinan notifikasi pada produk baru
Demikianlah informasi tentang RPP Produksi Hasil Hewani Kelas XI (11), XII (12), XIII (13) SMK/MAK Semester 1 dan 2. Semoga bermanfaat.