RPP Keamanan Pangan dan Sistem Manajemen Mutu Kelas XI (11), XII (12)

Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)

Program Keahlian: Pengawasan Mutu Hasil Pertanian

Mata Pelajaran/Bidang Studi: Keamanan Pangan dan Sistem Manajemen Mutu 

Kelas XI (11), XII (12)

Semester 1 dan 2

Jumlah lembar: 1-2 Lembar

A. PENDAHULUAN
B. MENJELASKAN MATERI
Adapun materi pokok Keamanan Pangan dan Sistem Manajemen Mutu yang akan diajarkan adalah sebagai berikut:

1. Melaksanakan sistem menejemen mutu sesuai SNI ISO 9001
2. Melaksanakan sistem menejemen rantai pangan mutu sesuai SNI ISO 22000
3. Melaksanakan program pra- syarat keamanan pangan (GAP, GMP, SSOP, GLP)
4. Melaksanakan program HACCP
5. Melaksanakan komunikasi interaktif di tempat kerja
6. Melaksanakan sistem ketelusuran
7. Melaksanakan “Cleaning and Sanitation”
8. Melakukan pengujian organaleptik
9. Melakukan perencanaan pengambilan contoh
10. Melakukan pengambilan contoh
11. Melakukan verifikasi penerapan HACCP
12. Mengelola program asesmen keamanan pangan
13. Melaksanakan asesmen keamanan pangan

C. PENUTUP

Demikianlah informasi tentang RPP Keamanan Pangan dan Sistem Manajemen Mutu Kelas XI (11), XII (12) SMK/MAK Semester 1 dan 2. Semoga bermanfaat.